15 faktov o bezpečnosti potravín by mali vedieť profesionálni aj amatérski kuchári



Či už si jednoducho pripravujete sendvič alebo pečiete ozdobný koláč, je treba vedieť niekoľko vecí, skôr ako začnete.

Varenie môže byť veľmi zábavné - alebo to môže byť mučenie, záleží na tom, ako sa na to pozeráte. Ale či už radi varíte alebo nie, niekedy je to nevyhnutné. A či už si jednoducho pripravujete sendvič alebo pečiete ozdobný koláč, je treba vedieť niekoľko vecí, skôr ako začnete.



Dnes máme niekoľko faktov o bezpečnosti potravín, ktoré by mal každý vedieť, bez ohľadu na to, koľko rokov skúseností s varením má. Od päťsekundového pravidla po hriech, ktorý je dvojnásobným ponorením, pozrite si všetky veci, ktoré by ste mali vedieť, skôr ako chytíte nôž v galérii nižšie!







Čítaj viac

# 1 Čokoláda s bielym alebo sivastým filmom je dobrá na zjedenie





Zdroj obrázku: Jelena Morris

najlepšie fotografie 2016 National Geographic

Poďme to vyriešiť raz a navždy - čokoláda s bielym filmom je úplne dobrá na zjedenie. Film je iba tuk kakaového masla, ktorý sa oddeľuje od kakaa.





# 2 Dvojité namáčanie môže šíriť baktérie a vírusy



Zdroj obrázku: posypať

Ak ste ako George Costanza a myslíte si to dvojité namáčanie nie je veľká vec, máme pre vás niekoľko noviniek - je to veľká vec. Dvojité ponorenie môže šíriť baktérie aj vírusy, aj keď dvojité ponorenie nevyzerá vizuálne choré.



# 3 Oxid titaničitý, ktorý sa nachádza v poleve, bol spájaný so zápalovými ochoreniami čriev





Zdroj obrázku: lonnon

Oxid titaničitý je prísada, ktorá slúži na zosvetlenie bielej farby a je možné ju nájsť napríklad v polevách, obväzoch na ranči a krémoch na kávu. Nájdeme ho však aj v krémoch na opaľovanie, farbách a pracích prostriedkoch. A hoci FDA považuje túto doplnkovú látku za bezpečnú, existujú dokumenty, ktoré ju spájajú so zápalovými ochoreniami čriev, dokonca vedú k tomu, že Francúzsko ju začiatkom tohto roka zakázalo používať v potravinách.

# 4 Chladené zvyšky sa musia vyhodiť za 3 až 4 dni

Zdroj obrázku: Jason Ternus

Aj keď zvyšky necháte v chladničke, mali by ste ich po 3 až 4 dňoch vyhodiť, aj keď jedlo vyzerá stále na zjedenie. Existujú určité druhy baktérií, ktoré môžu spôsobiť ochorenie bez ovplyvnenia vzhľadu alebo chuti jedla.

# 5 Neodporúča sa opláchnuť mäso

bláznivé nápady na vlasy pre batoľatá

Zdroj obrázku: reid-bee

Napriek tomu, čo by mohla povedať vaša matka, nemali by ste hydinu pred varením umyť, pretože nielenže nič neodstráni pevne pripojené baktérie, ale môže v skutočnosti šíriť baktérie po celej doske a blízkych príboroch.

# 6 5-sekundové pravidlo je mýtus

Zdroj obrázku: ayswd1

Je nám ľúto, že som to za vás zlomil - baktérie nemajú málo časovačov a môžu sa pripevniť k jedlu v prípade, že dopadnú na zem.

# 7 Odporúča sa uchovávať maslo v chladničke

Zdroj obrázku: Joanna Bourne

Aj keď natieranie studeného masla môže byť veľkou bolesťou, je lepšie ho uchovávať v chladničke, pretože jeho držanie na pulte môže urýchliť množenie znehodnotených mikróbov.

# 8 Produkčné koše v chladničkách sú plné choroboplodných zárodkov

Zdroj obrázku: pokrmoviny

Podľa a štúdium od spoločnosti NSF International, jedným z „najsmelších“ predmetov vo vašej kuchyni je priehradka na výrobu vo vnútri chladničky. Preto je mimoriadne dôležité pravidelne ho čistiť horúcou vodou a mydlom.

# 9 Funková chuť vo vode neznamená, že ju nemôžete piť

Zdroj obrázku: malias

Aj keď môže byť voda po tom, čo ju necháte na nočnom stolíku na noc, trochu funky, je úplne dobré ju piť - vo vode nie je nič, čo by sa mohlo pokaziť.

# 10 Najlepšie je nejesť surové cesto na sušienky

Zdroj obrázku: polievková lyžica

Akokoľvek to môže byť lákavé, vy nemal by jesť surové cesto na sušienky, pretože nepečená múka môže obsahovať potenciálne nebezpečné baktérie, ktoré sa nazývajú E. coli .

# 11 Dosky na krájanie sú až 200-krát špinavšie ako toaletné sedadlo

Zdroj obrázku: miestnosti

bol snape smrtijed

Aj keď na povrchu môžu vyzerať čisto, vo všetkých malých škrabancoch obľúbenej doštičky sú ukryté hromady baktérií. Preto by ste si ich mali dať na rôzne druhy jedál alebo ich pravidelne obmieňať.

# 12 Mleté mäso by malo pred konzumáciou dosiahnuť teplotu 160 ° F po dobu najmenej jednej sekundy

Zdroj obrázku: trekkyandy

Podľa USDA by mleté ​​mäso malo mať teplotu minimálne 160 ° F, aby bolo možné ho bezpečne konzumovať, zatiaľ čo mletá hydina, ako je kuracie a morčacie mäso, by mala dosahovať najmenej 165 ° F.

# 13 Najlepší spôsob, ako zistiť, či je mlieko stále dobré, je cítiť ho

staré obrázky marilyn monroe

Zdroj obrázku: markhillary

Pretože rôzne štáty majú odlišné zákony o dátumoch mlieka, osvedčenou metódou testovania, či je mlieko znehodnotené, je jednoduchý test na vôňu.

# 14 Vaječné jedlá by sa mali variť, kým nedosiahnu 160 ° F alebo viac

Zdroj obrázku: Mikecogh

Aby sa salmonella mohla usmrtiť, mali by všetky pokrmy z vajec dosiahnuť teplotu najmenej 160 ° F.

# 15 Skaziteľné jedlo sa môže nechať pri izbovej teplote najviac 2 hodiny

Zdroj obrázku: Gary Stevens

Všetky potraviny podliehajúce skaze by ste mali dať do chladu za menej ako 2 hodiny, inak riskujete, že sa pokazia. Ak je teplota vyššia ako 90 ° F, čas klesne na iba 1 hodinu.